Ett smakrikt och ljuvligt doftande tomatbröd med örter. Kanske det enda brödet i världshistorien som smakar ännu godare än vad det doftar – vilket vill säga helt fantastiskt! Den krispiga skorpan, örterna och flingsaltet är pricken över i!

Ingredienser

50 g jäst
7,5 dl vatten
1 burk krossade tomater
0,5 dl brödsirap
0,5 dl olivolja
2 msk timjan
2 msk basilika
25 dl vetemjöl
1 tsk salt

Timjan, basilika och flingsalt att strö över brödet.

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm vattnet till 37 g i en kastrull, använd gärna termometer.
3. Blanda under tiden ihop sirap, olja, timjan och basilika.
4. Häll lite av vattnet på jästen och rör om så att den löses upp. Blanda resten av vattnet med tomaterna och häll i jästbunken. Häll ner sirapssmeten. Rör om.
5. Blanda i mjölet, var försiktig så att det inte blir för mycket. Knåda degen (gärna med maskin) 8-10 minuter. Tillsätt saltet och blanda 4-5 minuter till. Låt jäsa 60 minuter.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Forma bröden (fyra till sex limpor beroende på hur stora du vill ha dem) lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över örter och flingsalt. Låt bröden jäsa 30 minuter.
8. Ställ in en ugnsfast form med vatten i på botten av ugnen, grädda bröden i den nedre delen av ugnen. Sätt in bröden och sänk sedan temperaturen till 200 grader. Grädda bröden i ca 30 minuter, eller tills innertemperaturen är över 90 grader.

Låt svalna på galler.